Jak unikać cukrzycy? Rezygnacja z jednej rzeczy dziennie zmniejsza ryzyko o 22%

Badania wskazują, że zastąpienie żywności pochodzenia zwierzęcego roślinną przynosi korzyści zdrowotne, m.in. zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2. Rezygnacja z przetworzonego mięsa w jednym posiłku dziennie i zastąpienie go produktami pełnoziarnistymi, orzechami lub roślinami strączkowymi redukuje ryzyko cukrzycy o 22%. Błonnik zawarty w roślinach ma pozytywny wpływ na florę jelitową i funkcjonowanie mózgu, zmniejszając atrakcyjność wysokokalorycznego jedzenia. Skrobia oporna, obecna m.in. w ostudzonych ziemniakach i makaronie, redukuje gromadzenie się tłuszczu w wątrobie. Ważne jest również spożywanie probiotyków i sfermentowanej żywności dla zdrowia jelit. Przy diecie roślinnej należy dbać o odpowiednią podaż żelaza, wapnia, witaminy B12 i kwasów omega-3, łącząc różnorodne pokarmy roślinne, by dostarczyć wszystkich niezbędnych aminokwasów.