Prof. Andreas Michalsen w wywiadzie omawia wpływ mikrobiomu jelitowego na zdrowie, podkreślając jego związek z chorobami przewlekłymi, takimi jak stwardnienie rozsiane, demencja i choroba Parkinsona. Ekspert zaleca spożywanie błonnika i polifenoli, unikanie słodzików i przetworzonej żywności, które szkodzą mikrobiomowi. Michalsen wspomina o badaniach nad wpływem diety roślinnej na depresję oraz o potencjalnych korzyściach z suplementacji diety, np. spermidyną. Podkreśla, że post, zwłaszcza tygodniowy, może znacząco zredukować stłuszczenie wątroby, poprawiając jednocześnie insulinooporność u diabetyków. Różnorodność spożywanych roślin (30 różnych tygodniowo) jest kluczowa dla zdrowia mikrobiomu. Dodatkowo, wskazuje na mechanizmy nagrody w mózgu, które wpływają na apetyt na słodkie i tłuste potrawy.